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Rennes (France): Quand la protection de l’eau se transforme en repas de qualités pour les écoliers
Peut-on à la fois assurer une alimentation de qualité dans les cantines scolaires, soutenir les paysans dans la transition vers le bio, et protéger la qualité de l’eau pour éviter des traitements coûteux ? Pari gagné pour la ville de Rennes, grâce à une utilisation ingénieuse de ses marchés publics.
